Siempre uno se imagina las tÃpicas pastas familiares del domingo… un rico estofado, hecho como dios manda.. Pero bueno, no es mi caso de este domingo….Me levanté muy tarde, muy tarde… ni ganas de salir a comprar nada… Aguanté con el mate nomás hasta la hora de cenar..
La heladera está vacÃa, que digo vacÃa, famélica. Pero en el freezer habÃa una pechuga y un garroncito de cordero…(sobrante de la gloriosa pata de cordero) Eureka! Sale un estofado para los fetuccini de espinaca!. Aunque en un momento me doy cuenta que no hay cebolla, morrón, verdeo, nada!!! Sólo cajas y cajas de puré de tomate y las carnes congeladas….
Fue, no pienso salir de este agujero. Por suerte tengo mis ricas hierbas aromáticas y unos cuantos lindos frasquitos con especias…
Primero le damos un “vuelta-y-vuelta” a la pechuga troceada y al garroncito de cordero, con un poco de aceite… Salpimentamos y dejamos dorar un poco todas las carnecitas… 
Luego de un par de minutos, agregamos una caja de puré de tomate, una taza de agua caliente (o caldo, pero no muy grasoso), y ahora sÃ, todo lo que le de sabor!!!! Esta vez puse orégano, pimentón, tomillo fresco y una ramita de romero. No se olviden de un toque de azúcar para cortar la acidez!!!
Y asà vamos cocinando a fuego lento, removiendo cada tanto, con la olla semi tapada, para que la carne quede bieeen blandita… Mientras aprovechamos para poner a hervir el agua de la pasta.
Después de unos 20-30 mins ya podemos probar el estofado, si está de puta madre, apagamos el fuego y lo dejamos tapado hasta tener listos los fideos. Listo el pollo! (y el cordero..)
A mi me salió esto…
Se ve bien…
En realidad no es nada del otro mundo, son los nunca bien ponderados fideos con salsa, sólo que esta vez se ligaron una patita de cordero que habÃa extraviada en el freezer. Aunque ese post podrÃa titularse “La puta, que rico es el cordero” tranquilamente…
Para acompañar se puede tomar un tinto de preferencia: de mesa, varietal, o hasta un syrah (como el que nos acompaña, roble 2006)… Se puede amenizar con algo de música, ahora me estoy castigando con algo de chill out y los discos de café del mar…
Eso es todo, hace tiempo que no publicaba algo más que fotos y pavadas heheh… De paso queda para la historia el reencuentro con la pata de cordero.
Bon appétit!
